こんにちは、東洋占星術鑑定士・星谷礼香です。
三つ葉って、なんだか添え物みたいなイメージがあるかもしれません。
お吸い物や茶碗蒸しには、お約束でトッピングしてある香味野菜。良い香りですが、あまりメインで使うことがないので、残ってしまうこと少なくないはず。
ところが、この三つ葉。豊富な栄養価と、癒し効果があるのです。
これから寒くなる冬に向けて、積極的に食べていきたい食材です。九星気学では、香りのある食材は邪気除けにもなります。
今回、ザーサイは中華食材などで販売している塩漬けのものを使用しました。手に入らなければ、ビン詰めで市販しているものを使用してもOKです。
調味料はウェイパーや創味シャンタンなど、中華風調味料だけですから簡単ですよ。
【このレシピにはこんな効果がありますよ♪】
・香り成分が気持ちをリラックスさせたり、不眠症改善にも効果あり。
・胃腸の働きが良くなる。
・カリウムにはナトリウムを排出するため、高血圧に効果あり。
・ガンや動脈硬化などの病気予防や冷え性改善にも。
「不眠症に効果あり！ 和のハーブ「三つ葉」とザーサイの炒め物」
（材料：2人分）
・三つ葉：1袋
・ザーサイ：100g
・玉ねぎ：半分
・卵：2個
・中華風調味料：8g～10g
☆下準備☆
ザーサイは薄切りにして水に漬け、30分くらい塩抜きをしておきます。
☆作り方☆
1．ニンニクはみじん切りに。玉ねぎは薄切り、三つ葉は3㎝くらいに切って葉の部分と茎は分け、トマトはくし切りにしておきます。
２．炒り卵をつくり分けておきます。
３．ニンニクを軽く炒めて香りを引き出したところで、ザーサイと玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
４．中華風調味料を入れ、炒り卵、三つ葉の茎の部分だけ炒めます。味が回ったらトマトを炒めて甘味を引き出します。
5．最後に三つ葉の葉の部分を入れて、軽く炒めて完成です。